{"id":13098,"date":"2026-10-01T22:52:09","date_gmt":"2026-10-02T04:52:09","guid":{"rendered":"https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/?p=13098"},"modified":"2026-10-01T22:52:35","modified_gmt":"2026-10-02T04:52:35","slug":"merida-restaurant-week-un-impulso-al-sector-gastronomico-en-yucatan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/merida-restaurant-week-un-impulso-al-sector-gastronomico-en-yucatan\/","title":{"rendered":"M\u00e9rida Restaurant Week: un impulso al sector gastron\u00f3mico en Yucat\u00e1n"},"content":{"rendered":"\n

La C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegaci\u00f3n Yucat\u00e1n dio inicio oficial a la octava edici\u00f3n del M\u00e9rida Restaurant Week 2026<\/strong>, una iniciativa dise\u00f1ada para acercar la alta diversidad gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n a miles de comensales locales y turistas.<\/p>\n\n\n\n

Durante siete d\u00edas \u2014del lunes 28 de septiembre al domingo 4 de octubre<\/strong>\u2014, cientos de establecimientos participantes ofrecer\u00e1n men\u00fas especiales a un precio fijo de $199 MXN<\/strong> (que incluye plato fuerte y bebida), as\u00ed como experiencias exclusivas dise\u00f1adas para la ocasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para conocer en detalles la importancia de esta fiesta gastron\u00f3mica entrevistamos al Lic. Israel L\u00f3pez Gac\u00eda, presidente de la CANIRAC, quien gentilmente nos recibi\u00f3 en sus oficinas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Entrevistador:<\/strong> Para comenzar y dar contexto a quienes no conocen el evento, \u00bfqu\u00e9 es el Merida Restaurant Week y cu\u00e1l es su trayectoria?<\/p>\n\n\n\n

Presidente:<\/strong> El Merida Restaurant Week es un evento de promoci\u00f3n gastron\u00f3mica que venimos realizando anualmente desde 2016. Esta es su octava edici\u00f3n; aunque naci\u00f3 hace 10 a\u00f1os, en dos ocasiones no se llev\u00f3 a cabo debido a la pandemia. Aunque la gente ve la fiesta durante una semana, este evento conlleva un proceso largo: iniciamos con la invitaci\u00f3n a los restaurantes, realizamos capacitaciones y explicamos las reglas para garantizar que ofrezcan sus productos de manera adecuada y brinden la mejor atenci\u00f3n a los clientes.<\/p>\n\n\n\n

Entrevistador:<\/strong> \u00bfEn qu\u00e9 etapa se encuentran actualmente y c\u00f3mo se puede participar?<\/p>\n\n\n\n

Presidente:<\/strong> Ahorita ya estamos en la etapa de difusi\u00f3n e invitaci\u00f3n al p\u00fablico general. La gente puede ubicar los restaurantes participantes porque tienen la fachada vestida con la imagen del evento, o bien ingresar a nuestra p\u00e1gina web: www.meridarestaurantweek.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La plataforma es de navegaci\u00f3n muy sencilla desde celulares, tabletas o computadoras. A trav\u00e9s de ella pueden filtrar los restaurantes por tipo de comida, ubicaci\u00f3n o men\u00fa, para que puedan planear sus desayunos, comidas o cenas. Queremos que el evento sea el pretexto perfecto para convivir en torno a una mesa con amigos, familia o compa\u00f1eros de trabajo.<\/p>\n\n\n\n

Entrevistador:<\/strong> Para los restauranteros, \u00bfcu\u00e1l es el objetivo principal de esta semana?<\/p>\n\n\n\n

Presidente:<\/strong> Para el restaurante no es una semana pensada para generar ingresos extraordinarios, sino una oportunidad de captar nuevos clientes o fidelizar a los ya existentes. Por un lado, si llega un cliente habitual y se encuentra con un paquete especial a un gran precio, queda complacido; por otro lado, quien revisa la plataforma con anticipaci\u00f3n se anima a visitar ese lugar que siempre hab\u00eda querido probar, sabiendo exactamente qu\u00e9 va a consumir y cu\u00e1nto va a pagar.<\/p>\n\n\n\n

Entrevistador:<\/strong> \u00bfTiene algo de peculiar esta edici\u00f3n que la diferencie de las anteriores?<\/p>\n\n\n\n

Presidente:<\/strong> S\u00ed. En ediciones anteriores ten\u00edamos tres rangos de precios (bajo, intermedio y alto), pero notamos que la publicidad se dispersaba mucho y el precio m\u00e1s accesible perd\u00eda visibilidad. Para esta octava edici\u00f3n decidimos regresar a los inicios: consolidar un men\u00fa general de $199 pesos<\/strong> (que incluye plato fuerte y bebida) y mantener el mismo precio base del a\u00f1o pasado como un esfuerzo del sector por cuidar la econom\u00eda familiar.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, introdujimos una nueva modalidad llamada \u00abExperiencias Merida Restaurant Week\u00bb<\/strong>. Esto permite que restaurantes cuyo concepto o insumos dificultan ofrecer un men\u00fa de $199 pesos puedan sumarse con paquetes especiales sin tope de precio \u2014como men\u00fas de cuatro tiempos con maridaje o pizzas gourmet con ensalada y bebida\u2014 a un costo mucho menor de lo habitual. El evento inici\u00f3 el lunes 28 de septiembre y concluye el domingo 4 de octubre.<\/p>\n\n\n\n

Entrevistador:<\/strong> \u00bfQu\u00e9 cantidad de restaurantes est\u00e1n participando este a\u00f1o?<\/p>\n\n\n\n

Presidente:<\/strong> El a\u00f1o pasado cerramos con 300 restaurantes participantes. Este a\u00f1o nuestra meta era igualar esa cifra, pero logramos contabilizar 330 restaurantes<\/strong>, lo que representa un incremento del 10%. Esto refleja el enorme inter\u00e9s del sector.<\/p>\n\n\n\n

Entrevistador:<\/strong> En cuanto al impacto econ\u00f3mico, \u00bfqu\u00e9 derrama esperan generar?<\/p>\n\n\n\n

Presidente:<\/strong> El a\u00f1o pasado la derrama econ\u00f3mica fue de 150 millones de pesos. Nos fijamos superar esa misma cifra como meta para este a\u00f1o, y confiamos en que, con la alta participaci\u00f3n y la inversi\u00f3n en publicidad, vamos a superarla.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Entrevistador:<\/strong> Para M\u00e9rida y Yucat\u00e1n, reconocidos por su gastronom\u00eda, \u00bfc\u00f3mo beneficia este tipo de eventos a la regi\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n

Presidente:<\/strong> El evento naci\u00f3 para promover la ciudad de M\u00e9rida, pero su \u00e9xito ha sido tal que hoy participan establecimientos del interior del estado, como Progreso, Izamal, Valladolid y Tizim\u00edn. Cabe destacar que el 40% de los restaurantes del estado est\u00e1n en M\u00e9rida, pero nos llena de orgullo integrar a todo Yucat\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Septiembre es tradicionalmente un mes bajo para el consumo por los gastos del regreso a clases y las vacaciones. Este evento busca reactivar la econom\u00eda familiar y la afluencia en las mesas, sirviendo adem\u00e1s como el impulso que el sector necesita para encarar el \u00faltimo trimestre del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Entrevistador:<\/strong> \u00bfQu\u00e9 recomendaci\u00f3n le dar\u00eda a los comensales?<\/p>\n\n\n\n

Presidente:<\/strong> Mi recomendaci\u00f3n es que entren a www.meridarestaurantweek.com<\/a>, exploren las propuestas y se den la oportunidad de descubrir lugares nuevos. Se van a llevar gratas sorpresas con la enorme diversidad y riqueza gastron\u00f3mica que tenemos en M\u00e9rida y en todo el estado.<\/p>\n\n\n\n

Entrevistador:<\/strong> Si un restaurante quiere sumarse, \u00bfcu\u00e1l es el proceso?<\/p>\n\n\n\n

Presidente:<\/strong> Nos contactan a trav\u00e9s del sitio web. Nosotros los capacitamos sobre las reglas del evento, les brindamos el material publicitario y los integramos a la gu\u00eda oficial de promoci\u00f3n para llegar al p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

Entrevistador:<\/strong> Hablando de su gesti\u00f3n al frente de la C\u00e1mara, \u00bfcu\u00e1les son los pilares en los que est\u00e1 trabajando?<\/p>\n\n\n\n

Presidente:<\/strong> Tengo 6 meses como presidente y mi objetivo principal es generarle valor real al socio para que reafirme el sentido de pertenecer a la C\u00e1mara. La afiliaci\u00f3n tiene un costo accesible e incluye beneficios directos como un seguro de responsabilidad civil, asesor\u00eda legal, laboral y apoyo en tr\u00e1mites.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, estamos enfocados en la capacitaci\u00f3n constante<\/strong> en tres ejes clave:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Empoderamiento e inclusi\u00f3n:<\/strong> El 60% de la fuerza laboral del sector restaurantero \u2014desde la cocina hasta due\u00f1as y emprendedoras\u2014 son mujeres. Impartimos cursos de gesti\u00f3n empresarial orientados a ellas.<\/li>\n\n\n\n
  2. Fortalecimiento de equipos:<\/strong> Capacitaci\u00f3n en servicio al cliente y desarrollo personal para reducir la rotaci\u00f3n laboral.<\/li>\n\n\n\n
  3. Productividad y tendencias:<\/strong> Cursos sobre c\u00f3mo optimizar costos, elevar la productividad y entender las nuevas tendencias de consumo global.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n trabajamos de la mano con las autoridades (como Salubridad) para crear gu\u00edas claras de cumplimiento sanitario que prevengan clausuras y garanticen la seguridad de los clientes.<\/p>\n\n\n\n

    Entrevistador:<\/strong> \u00bfQu\u00e9 dimensi\u00f3n tiene el sector restaurantero en Yucat\u00e1n?<\/p>\n\n\n\n

    Presidente:<\/strong> En Yucat\u00e1n existen cerca de 19,000 unidades econ\u00f3micas vinculadas al manejo de alimentos: desde grandes cadenas internacionales y restaurantes tradicionales hasta taquer\u00edas de esquina. Somos uno de los principales generadores de empleo en el estado y representamos la primera experiencia laboral para el 60% de los j\u00f3venes que entran al mercado de trabajo.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Entrevistador:<\/strong> \u00bfC\u00f3mo ha percibido la respuesta de los afiliados durante estos primeros seis meses?<\/p>\n\n\n\n

    Presidente:<\/strong> Muy positiva. El term\u00f3metro m\u00e1s claro es cuando exafiliados nos buscan para regresar porque ven el trabajo que estamos haciendo.<\/p>\n\n\n\n

    A nivel nacional, los indicadores de la C\u00e1mara nos posicionan actualmente en el cuarto lugar en n\u00famero de afiliados<\/strong> (solo por debajo de mercados enormes como Jalisco, Nuevo Le\u00f3n y CDMX) y en el segundo lugar nacional en crecimiento de nuevos socios<\/strong>. Eso nos confirma que vamos por el camino correcto.<\/p>\n\n\n\n

    Entrevistador:<\/strong> Le deseo mucho \u00e9xito en la gesti\u00f3n y en la conclusi\u00f3n del evento.<\/p>\n\n\n\n

    Presidente:<\/strong> Much\u00edsimas gracias. As\u00ed ser\u00e1, seguiremos trabajando por el gremio.<\/p>\n\n\n\n

    Para mayor informaci\u00f3n consultar: https:\/\/www.meridarestaurantweek.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n