{"id":2638,"date":"2022-06-21T13:51:19","date_gmt":"2022-06-21T13:51:19","guid":{"rendered":"https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/?p=2638"},"modified":"2022-06-21T13:51:19","modified_gmt":"2022-06-21T13:51:19","slug":"empresa-extrahotelera-palmares-s-a-celebro-el-dia-internacional-de-la-gastronomia-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/empresa-extrahotelera-palmares-s-a-celebro-el-dia-internacional-de-la-gastronomia-sostenible\/","title":{"rendered":"Empresa Extrahotelera Palmares S.A. celebr\u00f3 el D\u00eda Internacional de la Gastronom\u00eda Sostenible"},"content":{"rendered":"\n<p>La Empresa Extrahotelera Palmares S.A. celebr\u00f3 este s\u00e1bado 18 de junio el D\u00eda Internacional de la Gastronom\u00eda Sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p>El Complejo Tur\u00edstico La Giraldilla en la capital cubana fue el escenario de este importante evento donde un grupo de especialistas en el tema impartieron conferencias sobre la sostenibilidad en la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Geraldine Ezquerra, Profesora Titular de la Universidad de La Habana imparti\u00f3 la conferencia \u201cGastronom\u00eda Sostenible, Comiendo buenas decisiones\u201d, donde destac\u00f3 la importancia de llevar la sostenibilidad a la producci\u00f3n, la comercializaci\u00f3n y el consumo de los alimentos, siendo un proceso que va desde el origen de los alimentos hasta su consumo, constituyendo una gastronom\u00eda que se preocupa por el medio ambiente, pues evita el desperdicio de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>La vicepresidenta de Cubasolar, Madeleine V\u00e1zquez, que adem\u00e1s es l\u00edder del Movimiento Alimentaci\u00f3n Sostenible (MAS), vocera del movimiento Slow Food de Latinoam\u00e9rica y el Caribe imparti\u00f3 la conferencia \u201cLa sostenibilidad alimentaria, eje principal y grupos de trabajo\u201d, donde resalt\u00f3 la necesidad que el alimento sea bueno, que abarque un proceso beneficioso para el productor y el consumidor, pues para que la gastronom\u00eda sea sostenible la agricultura tambi\u00e9n debe serlo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"360\" src=\"https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Palmares1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2640\" srcset=\"https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Palmares1.jpg 800w, https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Palmares1-300x135.jpg 300w, https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Palmares1-768x346.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Enfatiz\u00f3 en la importancia de una dieta sostenible con \u00e9nfasis en los vegetales y las frutas, as\u00ed como el consumo de pescado, menos carne roja y alimentos altamente procesados.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los objetivos de Slow Food est\u00e1n el desarrollo de pol\u00edticas p\u00fablicas donde los gobierno se sensibilicen con la necesidad de generar bienestar social, conservar la biodiversidad y la educaci\u00f3n en este sentido, involucrando fincas y comunidades agr\u00edcolas a favor de una agroecolog\u00eda y una gastronom\u00eda sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, Jorge Luis Acosta Paula, director general de la Empresa Extrahotelera Palmares S.A. intervino para agradecer la participaci\u00f3n y explicar los esfuerzos que est\u00e1 realizando la empresa a favor de la gastronom\u00eda sostenible, con nuevas ideas e iniciativas que van desde los encadenamientos productivos, una mayor autonom\u00eda econ\u00f3mica de las instalaciones de la cadena, el desarrollo de centros para la cr\u00eda de animales y una mayor vinculaci\u00f3n con instituciones no estatales, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p>El 1 de julio se llevar\u00e1 a cabo la inauguraci\u00f3n del Restaurante Fabio, en el Vedado capitalino, primer restaurante sostenible de Palmares.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"405\" src=\"https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Palmares6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2641\" srcset=\"https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Palmares6.jpg 900w, https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Palmares6-300x135.jpg 300w, https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Palmares6-768x346.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Al cierre del evento, Pedro Pablo del Pozo, consultor de la FAO en Pol\u00edticas y Sistemas Alimentarios Locales, resalt\u00f3 la importancia de este evento y reconoci\u00f3 los avances logrados por Cuba en la gastronom\u00eda sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p>Estuvieron presentes adem\u00e1s en este importante evento, Yamili Aldama, viceministra de Turismo, Jos\u00e9 Rodr\u00edguez Ch\u00e1vez, del Grupo Empresarial Cubasol, funcionarios de Palmares y el Ministerio de Turismo de Cuba, prensa especializada e invitados.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: Peri\u00f3dico Digital Centroamericano y del Caribe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Empresa Extrahotelera Palmares S.A. celebr\u00f3 este s\u00e1bado 18 de junio el D\u00eda Internacional de la Gastronom\u00eda Sostenible. 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