El turista, en la actualidad, se encuentra cada vez est\u00e1 m\u00e1s interesado en conocer, degustar y participar en los procesos de t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n o preparaci\u00f3n de platos y comidas tradicionales alineados a un enfoque de sostenibilidad, y por ello se ha dado lugar al crecimiento exponencial de festivales y ferias gastron\u00f3micas a nivel mundial de gran relevancia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Para comprender un poco m\u00e1s sobre este tipo de eventos tenemos las siguientes definiciones:<\/p>\n\n\n\n
Un festival gastron\u00f3mico se define como \u00abun festival de comida que realmente destaca la especialidad regional\/local de la comida o las actividades y programas relacionados con la comida\u201d (Carvache & Villag\u00f3mez-Buele, 2020)<\/p>\n\n\n\n
Una feria o festival gastron\u00f3mico es un evento de ocio y entretenimiento cuyo tema principal es la comida y\/o bebida, ya sea la utilizaci\u00f3n de una t\u00e9cnica o producto culinario concreto, o la gastronom\u00eda de una regi\u00f3n, denominaci\u00f3n de origen, etc. (Lee & Arcodia, 2011)<\/p>\n\n\n\n
Funci\u00f3n de los festivales gastron\u00f3micos<\/p>\n\n\n\n
Los festivales gastron\u00f3micos son multifuncionales, es decir cumplen varias funciones como las que detallamos a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Visibilizar la gastronom\u00eda tradicional, como una feria gastron\u00f3mica \u00e9tnica o celebraci\u00f3n de tiempos de cosecha de un producto especifico.<\/p>\n\n\n\n
Mantener la alimentaci\u00f3n saludable y\/o la agricultura ecol\u00f3gica u org\u00e1nica, como por ejemplo una feria gastron\u00f3mica ecol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n
Y la de promoci\u00f3n tur\u00edstica a un destino que se asocia fundamentalmente a la generaci\u00f3n o reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica del territorio.<\/p>\n\n\n\n
Los festivales gastron\u00f3micos se est\u00e1n convirtiendo r\u00e1pidamente en una parte esencial de la variada oferta del turismo gastron\u00f3mico. En s\u00ed mismo el turismo gastron\u00f3mico se ha convertido en una parte importante del sector tur\u00edstico mundial, y tambi\u00e9n se ha demostrado que la presencia de festivales gastron\u00f3micos apoya el desarrollo de las industrias locales.<\/p>\n\n\n\n
Los destinos tur\u00edsticos y sus festivales gastron\u00f3micos<\/p>\n\n\n\n
Los destinos tur\u00edsticos han creado variedad de festivales gastron\u00f3micos en los \u00faltimos a\u00f1os con la finalidad de poder desarrollar el turismo en sus localidades, considerando la implementaci\u00f3n de estos eventos como una buena manera de atraer turistas.<\/p>\n\n\n\n
La importancia de la gastronom\u00eda en el desarrollo del turismo radica en que, a trav\u00e9s de la forma en que se produce, cocina y consume, es posible comprender la identidad geogr\u00e1fica, hist\u00f3rica y cultural de un determinado grupo de personas.<\/p>\n\n\n\n
La comida es una fuente de riqueza cultural insustituible. No se puede pasar por alto que la actividad tur\u00edstica depende en gran medida de este recurso, y el sabor de ciertos platos hace posible no solo esto, sino el reconocimiento y la promoci\u00f3n local.<\/p>\n\n\n\n
Los festivales o ferias gastron\u00f3micas se realizan para resaltar y valorar los sabores y permiten conocer la cultura y tradiciones a trav\u00e9s de un plato de bocado, por lo que en el mundo existen miles de festivales o ferias dedicadas a esta tem\u00e1tica en donde se exponen platillos con su esencia que los caracteriza.<\/p>\n\n\n\n
En definitiva los festivales gastron\u00f3micos son una parte importante dentro del posicionamiento de un destino tur\u00edstico en muchas regiones a nivel mundial. Varios estudios demuestran que los festivales gastron\u00f3micos pueden aumentar el flujo de turistas para que visiten lugares poco atractivos y promuevan productos y servicios locales fuera de un entorno urbano tradicional.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: Entorno Tur\u00edstico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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