{"id":5231,"date":"2023-09-08T02:07:20","date_gmt":"2023-09-08T02:07:20","guid":{"rendered":"https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/?p=5231"},"modified":"2023-09-08T02:07:34","modified_gmt":"2023-09-08T02:07:34","slug":"la-mesa-en-popayan-esta-servida-para-el-xxi-congreso-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/la-mesa-en-popayan-esta-servida-para-el-xxi-congreso-gastronomico\/","title":{"rendered":"La mesa en Popay\u00e1n est\u00e1 servida para el XXI Congreso Gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"\n

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Colombia. Los invitados especiales ya tienen lista su representaci\u00f3n en este Congreso donde los asistentes podr\u00e1n deleitarse con la cultura mexicana del Estado de Chiapas y la ciudad San Cristobal de las Casas, de Santander de Quilichao como regi\u00f3n invitada y el cacao como invitado de honor.<\/p>\n\n\n\n

La capital caucana ya est\u00e1 lista para celebrar, durante cuatro d\u00edas, el XXI Congreso Gastron\u00f3mico que este a\u00f1o incluye una variada agenda de actividades abiertas al p\u00fablico, con la que Popay\u00e1n se convierte en uno de los destinos m\u00e1s importantes de turismo gastron\u00f3mico en Colombia y el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Como parte central del Congreso se desarrollar\u00e1n el Foro Acad\u00e9mico en el Teatro Municipal Guillermo Valencia, as\u00ed como las Tarimas del Sabor y del Saber, ubicadas dentro del recinto ferial del Parque Caldas, donde los asistentes encontrar\u00e1n una exquisita y variada oferta gastron\u00f3mica de las cocinas populares, bebidas tradicionales, restaurantes y tascas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, habr\u00e1 una exhibici\u00f3n de muestras artesanales, empresariales, institucionales y de entretenimiento, que esperan recibir a los miles de visitantes que cada a\u00f1o tienen la oportunidad de participar en este memorable evento.<\/p>\n\n\n\n

En 2005, la Unesco design\u00f3 a Popay\u00e1n como \u2018Ciudad Unesco de la Gastronom\u00eda\u2019 por su variedad gastron\u00f3mica y el significado que tiene para el patrimonio intangible de los colombianos.<\/p>\n\n\n\n

El viceministro de Turismo, Arturo Bravo, destac\u00f3 que \u00abcomo parte de la estrategia \u2018Colombia a la Mesa\u2019, que impulsamos desde el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, buscamos posicionar la gastronom\u00eda colombiana como producto tur\u00edstico, y el Congreso Gastron\u00f3mico de Popay\u00e1n se convierte una gran oportunidad para promover y preservar la cocina caucana, que mantiene sus m\u00e9todos tradicionales de preparaci\u00f3n a trav\u00e9s de la tradici\u00f3n oral\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El alto funcionario a\u00f1adi\u00f3 que la inversi\u00f3n en este Congreso es parte del esfuerzo que realiza el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, a trav\u00e9s de Fontur, por conservar y mantener las pr\u00e1cticas que merecieron esta designaci\u00f3n de la Unesco.<\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o el Recinto Ferial del Parque Caldas brillar\u00e1 con la presencia de los pabellones que los invitados de honor prepararon al p\u00fablico para compartir toda la riqueza cultural que los caracteriza a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda, la artesan\u00eda, el arte y la m\u00fasica.<\/p>\n\n\n\n

Toda la programaci\u00f3n de la edici\u00f3n 21 de este Congreso es una realidad gracias a los esfuerzos del Gobierno del Cambio; de la Gobernaci\u00f3n del Cauca; la Alcald\u00eda de Popay\u00e1n y la empresa privada, que le han dado su generoso respaldo; as\u00ed como a los medios de comunicaci\u00f3n locales y nacionales por la difusi\u00f3n de las cocinas, lo que ha permitido que este evento trascienda las fronteras de Popay\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, \u00c1lvaro Balc\u00e1zar, gerente general de Fontur indic\u00f3 que \u201cdesde  Fontur promovemos las manifestaciones gastron\u00f3micas y culturales que permiten a los turistas conocer las costumbres culinarias regionales y locales, por ello, invertimos $1.616 millones en el Congreso Gastron\u00f3mico de Popay\u00e1n, un importante espacio donde 450 prestadores tur\u00edsticos ofrecer\u00e1n sus servicios y recibir\u00e1n a m\u00e1s de 16.482 turistas nacionales y extranjeros\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Foro Acad\u00e9mico<\/p>\n\n\n\n

Indagar en la ancestralidad y en los productos representativos de los territorios para una gastronom\u00eda circular; explorar c\u00f3mo llega el concepto de sostenibilidad a las cocinas m\u00e1s refinadas de la mano de los chefs, y buscar los saberes de las portadoras de tradici\u00f3n, en un momento donde nos une la preocupaci\u00f3n por el planeta, es la l\u00ednea transversal del Foro Acad\u00e9mico del Congreso Gastron\u00f3mico 2023.<\/p>\n\n\n\n

Una agenda que se apalanca tambi\u00e9n en la representaci\u00f3n del invitado de honor, San Crist\u00f3bal de las Casas de M\u00e9xico, as\u00ed como el invita nacional, Santander Quilichao -Cauca-, con el Cacao como producto protagonista.<\/p>\n\n\n\n

El certamen trae tambi\u00e9n una mirada cultural al origen del mestizaje culinario en hispanoam\u00e9rica, desde las cocinas conventuales, con la participaci\u00f3n de investigadores y escritoras de talla mundial.<\/p>\n\n\n\n

Consultar la programaci\u00f3n del Foro Acad\u00e9mico.<\/p>\n\n\n\n

Premio \u2018\u00c1lvaro Garz\u00f3n\u2019 a la vida y obra<\/p>\n\n\n\n

En esta edici\u00f3n n\u00famero 21 del Congreso, tambi\u00e9n ser\u00e1 entregado el reconocimiento a la vida y obra de quienes trabajan por promover la gastronom\u00eda tradicional. Este premio lo otorga cada a\u00f1o la Corporaci\u00f3n Gastron\u00f3mica de Popay\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Tarima del Saber<\/p>\n\n\n\n

Para todos los amantes de la buena comida y las pr\u00e1cticas gastron\u00f3micas, se ha preparado un escenario \u00fanico donde cientos de personas se deleitar\u00e1n en un fest\u00edn para los sentidos a trav\u00e9s de 36 talleres de cocina en vivo y abiertos al p\u00fablico, orientados por chefs y cocineras tradicionales de gran reconocimiento quienes deleitar\u00e1n al p\u00fablico en un mundo de sabores, aromas y conocimientos que traen desde M\u00e9xico, Jap\u00f3n, Espa\u00f1a y diversas regiones de Colombia.<\/p>\n\n\n\n

Consultar la programaci\u00f3n de la Tarima del Saber.<\/p>\n\n\n\n

Tarima del Sabor<\/p>\n\n\n\n

Un total de 18 artistas y grupos musicales reconocidos de la regi\u00f3n estar\u00e1n poni\u00e9ndole sabor a las noches del Congreso Gastron\u00f3mico desde las monta\u00f1as, pasando por los valles hasta llegar al Pac\u00edfico. Ser\u00e1 una experiencia art\u00edstica y musical inolvidable la que tendr\u00e1n los asistentes a la Tarima del Sabor que este a\u00f1o est\u00e1 imperdible.<\/p>\n\n\n\n

Consultar la programaci\u00f3n de la Tarima del Sabor.<\/p>\n\n\n\n

Vea toda la programaci\u00f3n y no se pierda de esta maravillosa experiencia donde la diversidad de saberes y sabores son los protagonistas.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: mincit.gov.co<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Los invitados especiales ya tienen lista su representaci\u00f3n en este Congreso donde los asistentes podr\u00e1n deleitarse con la cultura mexicana del Estado de Chiapas…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5232,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-5231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"yoast_head":"\nLa mesa en Popay\u00e1n est\u00e1 servida para el XXI Congreso Gastron\u00f3mico - Realidad Tur\u00edstica<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/realidadturistica.com\/realtur\/la-mesa-en-popayan-esta-servida-para-el-xxi-congreso-gastronomico\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La mesa en Popay\u00e1n est\u00e1 servida para el XXI Congreso Gastron\u00f3mico\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Colombia. 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