Ingredientes
3/4 de kg de lomo de cerdo
2 tazas de jugo de naranja
1 taza de jerez
1/2 cebolla picada
1/4 de taza de pasas
2 clavos de olor
2 rajas de canela
2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
1 1/2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Instrucciones
Sazona el lomo y fríelo en aceite para sellarlo; muévelo para que dore de manera uniforme.
Agrega la cebolla, cuando esté acitronada integra el jugo y la ralladura de naranja, el jerez, las pasas, la salsa de soya, los clavos, la canela, sal y pimienta.
Pon la tapa y cocina 30 minutos a fuego bajo o hasta que el lomo esté cocido; retíralo, rebánalo y baña las porciones con el jugo de la cocción.
Fuente: Cocina fácil.