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Ingredientes:
- 6 chiles de árbol secos sin rabo ni semillas
- 4 chiles pasilla o morita secos
- 5 dientes de ajo
- ½ taza de cacahuates tostados sin sal
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
- 1 taza de aceite vegetal (puedes usar de oliva o ajonjolí para un sabor especial)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar mascabado
- 1 chorrito de vinagre de manzana o balsámico
- Frascos de vidrio esterilizados para envasar
Preparación:
1. En un sartén grande, pon a dorar ligeramente los ajos, chiles secos, cacahuates y semillas. Cuida que no se quemen para evitar un sabor amargo.
2. Una vez tostados, vierte el aceite en el sartén y deja que tome el sabor durante unos minutos a fuego bajo.
3. Deja enfriar un poco y pasa todo a una licuadora o procesador. Añade sal, azúcar y vinagre. Licúa solo un poco si quieres una textura más rústica.
4. Vierte en frascos esterilizados y conserva en un lugar fresco o en refrigeración. Esta salsa puede durar hasta 2 meses si está bien sellada.
Cocina fácil
