MÉRIDA, Yucatán. La capital yucateca volverá a convertirse en el escenario donde la creatividad culinaria y la innovación en la mixología se darán cita con la segunda edición de Street to Table, un evento que reunirá a algunos de los mejores talentos gastronómicos de la ciudad para reinterpretar la esencia de la comida callejera a través de propuestas contemporáneas.
El certamen, dirigido a chefs y mixólogos de Mérida, fue presentado este miércoles 17 de junio durante un evento realizado en el Hotel Courtyard by Marriott Mérida, donde organizadores, representantes del sector turístico y profesionales de la industria coincidieron en destacar la importancia de este tipo de iniciativas para fortalecer el posicionamiento gastronómico de Yucatán.
La competencia comenzará el 30 de julio durante 12 semanas y se desarrollará en las instalaciones del Hotel Viatura Xtojil, donde 12 duplas, conformadas por un chef y un mixólogo, protagonizarán enfrentamientos semanales cada jueves.
Cada equipo tendrá el desafío de transformar un platillo tradicional de comida callejera en una experiencia gastronómica de autor, utilizando técnicas contemporáneas, creatividad y una narrativa culinaria que sorprenda tanto al jurado como a los asistentes.
Como parte del concepto, cada platillo será acompañado por un cóctel especialmente diseñado para maridar con la propuesta gastronómica, aunque ambos serán evaluados de manera independiente para reconocer el talento individual de chefs y mixólogos.
Durante la presentación oficial, el titular de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán (SEFOTUR), el Mtro. Darío Flota Ocampo, destacó la relevancia de Street to Table como una iniciativa que refleja el enorme potencial que posee Mérida para albergar eventos gastronómicos de alto nivel.
El funcionario agradeció a los organizadores por impulsar un proyecto que fortalece la oferta turística del estado y contribuye a enriquecer las experiencias gastronómicas que hoy distinguen a la capital yucateca.
Asimismo, subrayó que este tipo de encuentros son muestra del proceso de consolidación que ha vivido Yucatán durante los últimos años como uno de los destinos gastronómicos más importantes de México y de América Latina.
En ese sentido, recordó que durante la recientemente concluida Feria Internacional de Turismo de España (FITUR 2026), Yucatán recibió el nombramiento de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina, un reconocimiento internacional que pone en valor la riqueza culinaria del estado, resultado de siglos de historia y de la preservación de tradiciones ancestrales que continúan vigentes en la cocina yucateca.
A este reconocimiento se suma la incorporación de Yucatán a la Guía Michelín México 2026, un hecho que confirma el alto nivel alcanzado por la gastronomía del estado y el creciente prestigio que han obtenido sus restaurantes y cocineros en el ámbito nacional e internacional.
Street to Table ofrecerá un formato dinámico donde la creatividad será el principal ingrediente.
Durante cada jornada, las duplas participantes deberán convencer a un jurado integrado por tres invitados especiales, quienes evaluarán aspectos como técnica, sabor, presentación, originalidad y concepto.
A diferencia de otros certámenes gastronómicos, el público también desempeñará un papel fundamental, ya que los comensales emitirán su voto para contribuir a la elección de los ganadores de cada enfrentamiento.
De esta manera, la competencia combinará la opinión de expertos con la experiencia de quienes degustarán cada una de las propuestas culinarias y de mixología.
Como requisito para participar, los chefs y mixólogos deberán representar oficialmente a un restaurante, taquería o barra de mixología de Mérida, fortaleciendo así la promoción de los establecimientos locales y fomentando la colaboración entre profesionales del sector.
Los organizadores informaron que la inscripción será completamente gratuita, con el propósito de brindar oportunidades tanto a proyectos consolidados como a nuevos talentos que buscan mostrar su creatividad frente a un público especializado.
Con una propuesta que combina gastronomía, creatividad, identidad cultural y participación ciudadana, la segunda edición de Street to Table promete convertirse en uno de los eventos culinarios más importantes del verano en Yucatán, reafirmando el momento de auge que vive la cocina yucateca y su creciente reconocimiento en los principales escenarios gastronómicos del mundo.
Estuvieron presentes además en el lanzamiento, el Lic. Fernando Rivera, director general del Hotel Courtyard by Marriot, el Lic. Leonardo Paredes y el Chef Cris Colli, de Viatura Xtojil.
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