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México. El restaurante Huniik, del chef yucateco Roberto Solís Azarcoya, ha sido galardonado este 5 de junio con el puesto número 89 en la prestigiosa listainternacional The World’s 50 Best Restaurants 2025. Se trata de un reconocimiento sin precedentes para la cocina yucateca contemporánea y un hito histórico para la escena gastronómica del sureste mexicano.
Ubicado en el corazón de Mérida, Yucatán, Huniik es un espacio íntimo y multisensorial que ofrece una propuesta culinaria única: un diálogo entre la tradición local y una visión global, con tan solo 16 lugares por noche. El restaurante celebra los ingredientes endémicos de la región, el comercio justo con productores locales y una experiencia profundamente conectada con el territorio.
“Este reconocimiento es un tributo a Yucatán, a su gente y a todo lo que esta tierra nos ofrece. En Huniik cocinamos con el corazón, con raíces firmes y con la mirada puesta en el futuro”, comentó el chef Roberto Solís al conocerse la noticia.
El ingreso de Huniik a la lista de The World’s 50 Best Restaurants coloca a Mérida en el mapa mundial de la alta cocina y consolida la trayectoria de Solís como uno de los cocineros más influyentes de México.
Sefotur
