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INGREDIENTES
- 1 cda. de mantequilla para engrasar
- 3 huevos medianos a temperatura ambiente
- ⅓ taza de azúcar
- 75 g de harina para pastel cernida
- 1 cda. de polvo para hornear
- 1 cda. de extracto de vainilla
- ⅓ de taza de mermelada de fresa
- 1 barra de queso Filadelfia.
INSTRUCCIONES
- En primer lugar, precalienta el horno a 200° C.
- Engrasa la charola con la mantequilla y cubre con papel pergamino para hornear. Corta otra hoja de la misma medida y resérvala para enrollar el pastel.
- Por otro lado, mezcla los huevos y el azúcar con la batidora a velocidad alta hasta que esponjen y se vean ligeros (hazlo por 4 o 5 minutos).
- Agrega la vainilla y mezcla por unos segundos más y retira de la batidora.
- Cierne harina y polvo para hornear y vacía sobre la mezcla de huevos.
- Con ayuda de una espátula, integra los ingredientes secos con movimientos envolventes, así conservarás la consistencia ligera de la mezcla.
- Vacía la mezcla sobre la charola para hornear y esparce con la espátula.
- Hornea por unos 8 minutos, y revisa si está listo con ayuda de un palillo. Si sale limpio, el niño envuelto está listo.
- Saca del horno y deja enfriar por 2 minutos. Despega cuidadosamente el pergamino, toma una de las orillas y comienza a enrollarlo lo más apretado que puedas.
- Deja enfriar por 5 minutos, desenrolla y esparce la mermelada y el queso sobre la superficie.
- Finalmente, enrolla de nuevo y sirve.
Fuente: Cocina fácil.
